Il Sapore

Le reazioni di chi mangia la vera focaccia col formaggio, quella che si trova solo nelle antiche focaccerie dei piccoli paesini della costa Ligure sono solitamente due:

- chi la assaggia per la prima volta e si innamora al primo boccone;

- per i liguri o per chi l'ha gia' conosciuta e' un vizio senza fine.

Ma a tutti rimane un dubbio: perche' si riesce a trovare solo qui? Sembra impossibile, ma nessuno oltre a un gruppo ristretto di mastri focacciai in maglietta bianca, calzettoni e zoccoli bianchi, sembra conoscere il segreto di questa ricetta.

L'idea

L'idea di Strakkino nasce nel 2012 da un gruppo di cinque amici genovesi che si accorgono di come la focaccia al formaggio e altre specialita' della tradizione ligure facciano perdere la testa a tutti i loro amici stranieri che passano da Genova e dintorni.

Il sogno era quello di portare questa eccellenza della cucina italiana fuori dai paesini di mare, reinventando il modo in cui questi prodotti vengono consumati.

L'idea non e' piu' un sogno, ma e' cresciuta, si e' sviluppata diventando realta'.

L'obiettivo

L'obiettivo e' quello di offrire la focaccia al formaggio piu' buona del mondo in un luogo dove la ricerca della perfezione non si fermi al cibo, ma sia presente in ogni dettaglio. Un posto in cui alla gente piaccia trascorrere il proprio tempo, un posto dove voler tornare.

Porto di partenza Genova, dove tutto e' iniziato, ma gli occhi sono puntati all'orizzonte verso il mondo.

Riconoscimenti

- Abbiamo vinto il premio Gambero Rosso 2016 come miglior 'street-food' della Liguria;
- Abbiamo ottenuto il Certificato di Eccellenza 2015 TripAdvisor.

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